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Erschienen in:
Die Geschichte naturheilkundlicher Ernährungskonzepte Kapitel lesen Erstes Kapitel lesen

2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

3. Ernährungsberatung

verfasst von : Marion Burkard, Karl Huth, Ulrike Rötten

Erschienen in: Ernährung und Fasten als Therapie

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Ernährungsempfehlungen werden von Klienten trotz theoretischer Einsicht nur sehr zögernd in die Praxis umgesetzt. Die Compliance bei Diätvorschriften ist sehr niedrig. Für den Erfolg des Beratungsgesprächs ist die Gesprächskompetenz der Ernährungsfachkraft mindestens so entscheidend wie das Fachwissen. Ein klientenzentriertes Gesprächskonzept und das Empowerment des Klienten sind wesentliche Elemente einer gelungenen Beratung. Im Empowerment-Ansatz wird die Autonomie und Selbstbestimmung des Klienten gefördert und eigene Ressourcen zur Bewältigung einer Herausforderung identifiziert.
Literatur
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Metadaten
Titel
Ernährungsberatung
verfasst von
Marion Burkard
Karl Huth
Ulrike Rötten
Copyright-Jahr
2018
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Buch
Ernährung und Fasten als Therapie

Print ISBN: 978-3-662-54474-7

Electronic ISBN: 978-3-662-54475-4

Copyright-Jahr: 2018

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-54475-4_3